乳清蛋白水解酶

产品介绍

乳清蛋白水解酶是一种针对浓缩乳清蛋白水解的复合酶制剂，其主要由蛋白内切酶、外切酶和风味酶等组成，通过内切酶从中间切断蛋白质内部的肽链和外切酶从多肽链的未端切断释放出氨基酸。

产品特点

1、蛋白水解适度。

2、酶解产物小分子肽含量高，风味好。

3、水解产物分子量低，1000Da以下占90%。

应用领域：

1、乳清蛋白水解2、酪蛋白水解

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