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大豆蛋白水解复合酶(脱苦)

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产品介绍


大豆蛋白肽水解复合酶是本公司针对大豆蛋白水解开发的一种专用复合酶制剂。主要由内切蛋白酶、外切蛋白酶和端肽酶等生物酶所组成。通过特定复合酶的酶解技术,在一定温度及PH值下,本品能将大豆蛋白水解生成无苦味,溶解性高,功能特性好的小分子肽和生物活性氨基酸等物质。


产品特点:


1、大豆蛋白酶水解液具有特有的大豆风味很好营养性及食品安全性

2、蛋白水解度,通过优化操作可达65%以上。

3、水解产物分子量低,500Da以下占60%1000Da以内占80%,易于吸收。

应用领域:

1、保健食品 2、发酵工业



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